Du 11 NOVEMBRE 2016 jusqu’au 18 FÉVRIER 2017, pour la saison Automne-Hiver, Nous vous proposons des séjours à thème, « Autour de la Truffe ». 

Il s’agit , évidemment de la TUBER MELANOSPORUM , la truffe noire , appelée aussi le diamant noir.DSC_0602

Nous vous accueillerons au « Clos Canta Joy » sur AGDE (34300), pour y passer un DSC_0848week-end ou plus , selon votre disponibilité.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Et nous vous inviterons à nous suivre sur la propriété au milieu de nos arbres, afin de voir « in situ », le travail de la truffe. Nous vous parlerons de la mycorhize..DSC_0614du mycélium..donc de toute la culture, de la qualité des arbres, de la nature du sol et des éléments climatiques . Certes nous ne ferons pas le tour de la question en cette journée, car la truffe demeure ce champignon  mystérieux . A ce jour aucun scientifique n’a pu dévoiler son secret. Et cela nous réjouit, car le monde de la Truffe est avant tout un microcosme de passionnés !

Et bien sûr, nous vous ferons découvrir la joie du cavage, en compagnie de nos LAGOTTOS ROMAGNOLOS. Le Lagotto Romagnolo est d’origine italienne et plus précisément de la ROMAGNE. Initialement un chien d’eau. Utilisé pour la chasse de gibier d’eau dans les marais en Italie, l’évolution a conduit sa reconversion vers  la recherche de la truffe,  moins porté sur le gibier courant, il se laisse moins distraire lors du cavage.  Le Romagnolo est un chien, pas comme les autres, particulièrement éveillé, il est également docile et affectueux, très attaché à son maître mais aussi très attachant…..! !

Lors de Notre retour, un temps pour le repos et ensuite Réunion autour du Buffet Truffé, où nous pourrons déguster les truffes cavées (toutes venant de la productions de nos terres ou celles de nos amis trufficulteurs de la région. Département de l’Aude et de l’Hérault- ).Nous vous ferons déguster une palette de saveurs toutes truffées. (D’ores et déjà sans dévoilés les surprises gourmandes, le buffet comptera une présentation de six saveurs.) **Une seule réserve à ces séjours: La mise en place et l’organisation de ces séjours thématiques,nécessite impérativement, une présence minimum de Quatre (4) convives, nous accueillerons toutefois jusqu’à 12 invités.                                  

** N’hésitez pas à poser votre pré-réservation, laquelle vous sera confirmée, un mois avant la mise en place du séjour. La saison de la Truffe démarre généralement fin novembre (Mais ceci vous sera confirmé lors de nos prochaines annonces).

** TARIF de base: Pour Le SÉJOUR Week-end, une nuitée, comptez 195 € par personne.Celui-ci comprend le jour de votre arrivée (ex. le samedi matin: accueil des participants avec une petite collation et distribution du petit sac garni-déjeuner sur le terrain ,(*autre formule- possibilité de prévoir à la demande et selon les groupes l’option déjeuner au restaurant gastronomique qui nous sera réservé, juste à deux pas de la propriété). 

– Départ sur la propriété  vers 10 h  – Présentation de la propriété et explications sur la culture de la truffe, nos amis trufficulteurs se joindrons à nous et seront ravis de répondre à vos questions. Dans un deuxième temps, viendra le travail du ou des chiens (Nos Lagottos Romagnolos), c’est le cavage. Nos amis éleveurs seront présents et seront ravis de répondre à vos questions sur la race du Lagotto Romagnolo et sur le travail du cavage.

** Le retour sur les Gites – Temps libre et repos – préparation pour le buffet truffé du soir . Accueil pour l’apéritif (Présentation de la cueillette de truffes fraîches) et Dégustation de six saveurs truffées – (deux entrées- deux préparations – fromage et dessert ) – Le tout accompagné de vins de la région (Vins de Saint-Chinian ). Le soir hébergement chez nous dans votre maison et le lendemain petit déjeuner servi en votre maison (dépôt d’un panier garni) pour l’heure indiquée.  

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