DSC_0602SÉJOUR DÉCOUVERTE : Le Monde Mystérieux de La TRUFFE

Nous vous proposons pour la saison d’hiver 2016/2017 , des séjours à thème « Autour de la Truffe » à partir du 21 Novembre  jusqu’à mi février.

Il s’agit , évidemment de la TUBER MELANOSPORUM , la truffe noire , appelée aussi le DIAMANT NOIR

Nous vous accueillerons au « Clos Canta Joy » sur AGDE (34300), pour y passer un DSC_0848week-end ou plus , selon votre disponibilité.

Et nous vous inviterons à nous suivre, sur une journée sur la propriété au milieu de nos arbres truffiers, afin de voir « in situ », le travail de la truffe. Nous vous parlerons de la mycorhize..DSC_0614du mycélium..donc de toute la culture, de la qualité des arbres, de la nature du sol et des les éléments climatiques . Certes nous ne ferons pas le tour de la question en cette journée, car la truffe demeure ce champignon encore si mystérieux . Et à ce jour, aucun scientifique n’a pu en dévoiler son secret.  Et cela nous réjouit, le monde de la Truffe, est avant tout un microcosme de passionnés  !! …   …

Et bien sur, nous vous ferons découvrir la joie du cavage en compagnie de nos LAGOTTOS  ROMAGNOLOS. Le Lagotto Romagnolo est un chien d’origine italienne et plus précisément de la ROMAGNE. Initialement un chien d’eau, utilisé pour la chasse du gibier d’eau dans les marais en Italie.L’évolution a conduit sa reconversion vers  la recherche de la truffe. Moins porté sur le gibier courant, il se laisse moins distraire lors du travail de cavage.  Le Romagnolo est un chien, pas comme les autres, particulièrement éveillé, il est également docile et affectueux, très attaché à son maître mais aussi attachant…..! !

Lors de Notre retour, un temps pour le repos et ensuite Réunion autour d’un Buffet Truffé, où nous pourrons déguster les truffes cavées (toutes les truffes travaillées venant de la production de nos terres ou celles de nos amis trufficulteurs de la région,soit du Département de l’Aude ou de l’Hérault ).Nous vous ferons alors découvrir une palette de saveurs truffées. (D’ores et déjà, sans dévoiler les surprises gourmandes, le buffet comptera une présentation de six saveurs . )

Une seule réserve, pour la mise en place et l’organisation de ces séjours thématiques, la présence d’un minimum de Quatre (4) convives, est nécessaire. Nous accueillerons jusqu’à  Douze (12 ) participants maximum.  ** N’hésitez  donc pas à poser votre pré-réservation, afin que les « week-end » s’organisent. La saison de la Truffe démarre généralement fin  novembre pour se poursuivre jusqu’à mi février.(en fonction des années et de la météo).((* Téléphone 06 10 94 42 67  ou *  email cantajoy34@gmail.com )) 

DATES A RETENIR : Premier Week end à compter du : * 21 NOVEMBRE 2016  Et  Jusqu’au 18  FÉVRIER  2017.

TARIF : ** formule de base, pour un séjour d’une nuitée, comptez 195 € par personne. Celui ci comprend, à votre arrivée l’accueil des participants autour d’une petite collation matinale et distribution du sac garni-déjeuner sur le terrain (*autre formule, la possibilité de déjeuner au restaurant gastronomique à deux pas de la propriété) . Départ vers la propriété aux alentours de 10 h. Présentation de la propriété et explications sur la culture de la truffe, nos amis trufficulteurs nous aurons rejoint et seront ravis de compléter de leurs observations et de leurs expériences vécues, les commentaires donnés et prêts à répondre à toutes vos questions. Dans un deuxième temps, viendra le travail de recherche: « le cavage », exécuté par nos amis les LAGOTTOS ROMAGNOLOS. Seront présents parmi nous, les éleveurs qui pourront vous présenter plus avant, cette race toute particulière qu’est le Lagotto Romagnolo.

De retour, sur AGDE,après une balade en bord des quais pour le coucher de soleil ou un temps de repos , Nous vous attendrons pour le buffet truffé, après une petite mise en bouche, nous seront prêts pour la présentation et la dégustation de six saveurs truffées : deux entrées – deux préparations- fromage et dessert , le tout accompagné de vins savoureux de la région ( essentiellement de SAINT-CHINIAN).

Le lendemain, le petit déjeuner vous sera servi: – Un panier garni sera déposé à l’heure indiquée en votre maison.